酒文化

1）酿酒工艺坊——三重醇酒工艺千年传承古老工艺三重醇酒工艺，是我国目前有史可查的古老酝酿工艺。雁荡山越青贡酒业完整保留并沿用至今。酿造中使用了高中温大曲，在发酵后期，分三次加入高温曲及储存的酒头酒尾进行造沙，经过120天才能进行蒸馏，这就是传承千年的“三重醇酒”，即“酎酒”的特有工艺。

2）古代白酒器皿展示区，这个展示区内陈列着壶、鼎、罐、钵、碗等特色器皿，大量的器皿酒具文物介绍是瓯越地区源远流长白酒流域史前文化的见证。厅内的器皿件件洋溢着酒的文化，时时荡漾着酒的历史，在这样酒香隽永的环境中，会发现，每件藏品都包含了不同的历史价值、艺术价值和经济价值。因为这里的每一处细节都是历史和现实的完美结合，是文化和艺术的全然融合。

3）醉酒体验馆辛弃疾在《西江月》中写到：昨夜松边醉倒，问松我醉何如？只疑松动要来扶，以手推松曰去！是形容酒醉后醉眼迷蒙状态，对于不喝酒的人来说，在体验馆里就能体验到影随我身，舞影零乱的感觉。

4）雁荡山天官宝洞，高旷瑰奇。被《大宋天宫宝藏》列为“天下第二十一洞天”。地质年龄一亿二千万年，洞内的土陶坛陈放雁荡山白酒，适宜的温湿度、孕育出独特的微生物群，从而形成了优良的贮酒环境，对酒的有机醇化生香起到了稳定的醇的作用，使雁荡山美酒更为细腻、丰满、醇香、厚美。

5）雁荡山酒在历史就有名气，和茶山杨梅齐名，有诗为証 “茶山杨梅雁荡酒，江心寺后凤尾鱼”

建雁荡山越青贡白酒文化馆的意义

雁荡山越青贡白酒文化馆开馆仪式上蒋一波大师表示：白酒文化馆的建成，有利于挖掘浙江白酒的历史，弘扬瓯越酒文化。市政协副主席、雁荡山管理局扬书元局长说：“这次白酒文化馆的建成是宣扬浙江白酒文化博大精深的有效载体，是历史和现实的完美结合，是浙江白酒酿造历史和悠远瓯越文化的自然融合！”董事长林桐表示：希望通过文化馆的展示，让更多的乐商、温商、浙商了解家乡白酒悠久的文化历史，为当地白酒业的共同理想，承担复兴史命，提供更好的商机，把家乡白酒带出浙江，走向全国，迈向世界！相信在不久的将来，浙酒雁荡山白酒将成为浙江人引以为豪的城市名片！