在春秋战国时期（公元前770年-1953年），吴越两国连年交战，百姓苦不堪言。越国将士屡战屡败，一位倾国倾城、美艳绝伦的女子"青青"，带领百姓，为前线征战的将士送去了一坛坛亲手酿制的美酒，众将士共饮美酒，豪情万丈，气势如虹，即刻击败敌军！越王听闻后，亲饮此酒，愈加赞赏，钦封此酒为"越青贡酒"！
宋代乐清名人王十朋在《率饮亭二十绝》中写到“谁修醉乡记，添我姓名不”，在谈到雁荡山白酒文化的今天，我们不得不提到他。王十朋一生写了一千八百多首诗，其中有二百七十多首是提到关于酒的诗。
在1953年，成立了第一家国营大荆酿酒厂。1998年，国营大荆酿造厂改名为"国营雁荡山酒厂"。2010年与白象酿酒厂工厂重新组合，更名为"浙江雁荡山(越青贡)酒业有限公司"。